Виноградная улитка - один из самых распространенных видов наземных моллюсков. История использования улиток в гастрономии насчитывает более двухсот лет и уходит корнями ко временам Великой французской революции. Считается, что впервые блюда из виноградных улиток были предложены посетителям постоялого двора «У папаши Валлэ», расположенного в местечке Басу. Именно в этом месте находится одно из производств компании Франсэз де Гастрономи (Française de Gastronomie). Компания является мировым лидером по производству продукции из виноградных улиток.